Nori - Häppchen mit Lachs

Rezept für Nori - Häppchen mit Lachs

Den Reis in ein feines Sieb geben , solange mit kaltem Wasser brausen, bis dieses klar bleibt. Reis , Wasser in einen Topf geben , bei starker Hitze aufkochen. Dann die Hitze reduzieren , den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen , den Reis weitere 5 Minuten ausquellen lassen.

In einer großen Schüssel den Reis mit dem Reisessig , Sake mischen , kalt stellen.
Ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten legen , mit einem Drittel des Reises bedecken. Etwas Wasabi (Vorsicht: sehr scharf) , 1/3 der Lachsscheiben darauf verteilen. Mit einem Noriblatt bedecken. Auf diese Weise 3 Schichten herstellen.

Mit einem sehr scharfen Messer in 12 gleiche Teile schneiden , mit dem Kaviar garnieren.

Nori-Häppchen auf einer Platte servieren , mit Schälchen für die Sojasauce reichen. Sie dürfen auch mit der Hand gegessen werden.

Zutaten

200g	Reis (Sushireis)
200ml	Wasser
2EL	Essig (Reisessig)
2EL	Sake (Reiswein)
2EL	Gewürzpaste (Wasabi)
200g	Lachs, geräuchert in sehr dünnen Scheiben
50g	Kaviar von Forellen oder Lachs
	Sojasauce zum Dippen
4große	Noriblätter (Meeresalgenblätter)

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