Pilz - Soljanka

Rezept für Pilz - Soljanka

Zubereiten der Pilzbrühe: Die Trockenpilze kochen, herausnehmen, sobald sie weich werden, in Scheiben schneiden, nochmals mit Möhre, Petersilienwurzel , Sellerie - alles in Scheiben geschnitten - kochen.
Das frische Kraut , das Sauerkraut mit Tomaten , Zwiebel in Butter gar dünsten. Die gesalzenen Pilze überbrühen , in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammengeben, die Gewürze zufügen , 15 Minuten auf mäßiger Flamme kochen.
Mit saurer Sahne , Zitronensaft anrichten.

Zutaten

1 ½Liter	Wasser
8große	Steinpilze, getrocknet
2Gläser	Pilze, gesalzen
12	Oliven
200g	Weißkohl, kleingeschnitten
400g	Sauerkraut
1	Möhre(n)
1Wurzel	Petersilie
2EL	Dill
200ml	saure Sahne
1	Sellerie
2	Zwiebel(n)
2EL	Butter
2	Tomate(n)
3	Lorbeerblätter
10Körner	Pfeffer
½	Zitrone(n)

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