Erdbeer - Joghurt - Muffins

Rezept für Erdbeer - Joghurt - Muffins

Butter oder Margarine zerlassene. Abgekühlte Butter/Marg., den Zucker, die Eier den Joghurt , die Milch in einer Schüssel gut verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl , das Backpulver mit dem Zimt mischen.
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen , die Schale abreiben. Dann die Frucht auspressen.
Die Erdbeeren waschen, putzen , in kleine Stücke schneiden. Den Zitronensaft , die Schale unter die Erdbeeren mischen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Joghurt-Milch-Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, gerade so, dass alle Zutaten gut miteinander verb,en sind. Anschließend die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen. Das Blech in den heißen Ofen schieben , die Muffins 25 30 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen , die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
(einfach lecker wens trotzdem interessiert: Pro Stück: 235 kcal / 980 kJ,4 g E, 10 g F, 29 g K)

Zutaten

120g	Butter oder Margarine
120g	Zucker
2	Ei(er)
150g	Joghurt (Erdbeerjoghurt)
70ml	Milch
250g	Mehl
1EL	Backpulver
½TL	Zimt
1	Zitrone(n), unbehandelt
200g	Erdbeeren

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