Thüringer Klöße

Rezept für Thüringer Klöße

Rohe Kartoffeln reiben, im Tuch oder Säckchen fest ausdrücken. Gekochte Kartoffeln durch Kartoffelpresse drücken. Beide Kartoffelmassen zusammengeben. Ei , Stärke einarbeiten, mit den Gewürzen abschmecken.

Das Weißbrot würfeln , in wenig Fett goldbraun rösten. Klöße mit feuchten Händen formen, in der Mitte mit einigen gerösteten Brotwürfeln füllen. Salzwasser aufkochen lassen , Klöße vorsichtig mit einem Schaumlöffel hinein gleiten lassen. Ohne Deckel leicht köchelnd ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sie müssen an der Oberfläche schwimmen.

Dazu passt w,erbar Wildbraten, Sauerbraten oder auch Rouladen.

Zutaten

1200g	Kartoffeln, roh. geschält
400g	Kartoffeln, gekocht
1kleines	Ei(er) oder ein grosses Eigelb
40g	Stärkemehl
	Salz
	Muskat
	Pfeffer weiss
40g	Butter
2Scheibe/n	Weißbrot

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