HomeSoufflé glacé Grand Marnier
Rezept für Soufflé glacé Grand Marnier
Den Orangensaft mit dem Zucker , der abgeriebenen Schale aufkochen. Einige Minuten auf kleinem Feuer weiterköcheln lassen. Dann den Sirup unter stetem Rühren mit dem Handrührgerät zur Eicreme geben , die Masse ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist. Den Grand Marnier beigeben , nochmals 5 Minuten weiterschlagen.
Den Rahm steif schlagen , mit einem Spachtel sorgfältig unter die Eicreme heben. Die Souffléform mit einer Kartonmanschette umgeben , die Masse einfüllen. Im Tiefkühler während ca. 5 St,en gefrieren lassen.
Das Soufflé glacé Grand Marnier etwa 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen , im Kühlschrank leicht antauen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Zutaten
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4EL | Orangensaft |
| 0,1kg | Zucker |
| ½ | Orange(n), nur abgeriebene Schale |
| 4EL | Grand-Marnier |
| 3dl | Rahm |
| Kakaopulver zum Bestreuen |
mehr...
Empfehlung
