Rosenkohlsuppe mit Käseklößchen

Rezept für Rosenkohlsuppe mit Käseklößchen

Fleisch, Suppengrün, Lorbeerblatt, geschälte Zwiebel, Pfefferkörner , Salz zum Kochen bringen , 80 Min. leicht sprudelnd kochen lassen. Schaum mehrmals abschöpfen. Rindfleisch herausnehmen , in Streifen schneiden. Brühe durch ein Sieb geben , wieder erhitzen. Den Rosenkohl zugeben , 10 Min. garen.

Käseklößchen aus Salz, Mehl, Ei, Muskat , Parmesan herstellen , formen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen , dann zur Suppe geben.

Zutaten

500g	Rindfleisch
500g	Knochen vom Rind
1Bund	Suppengrün
½	Zwiebel(n)
3	Pfeffer (Körner), weiß
2TL	Salz
600g	Rosenkohl, tiefgekühlt
1Prise	Salz
60g	Mehl
1	Ei(er)
1Prise	Muskat
50g	Parmesan

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