Eingelegte rote Paprikaschoten

Piperies kokkines tursi

In einer großen Schüssel den Weißkohl, Sellerie, Karotten , Knoblauch kleinschneiden. Salzen , mischen. Paprikaschoten waschen , Deckel abschneiden oder nur einen Schlitz an der Seite anbringen. Durch die Öffnung die Paprikaschoten mit dem kleingehackten Gemüse so fest wie möglich füllen. In einen Tontopf oder Glasgefäß schichten , etwas Salz darüber streuen. Soviel Essig verwenden, wie man zum vollständigen bedecken der Schoten braucht. Diesen aufkochen , über die Paprikaschoten gießen. Kühl , dunkel stellen. Nach 14 Tagen kann probiert werden. Bei sauberem Arbeiten halten sich die eingelegten Schoten 1 Jahr.

Zutaten

2kg	Paprikaschote(n), große rote
1kleiner	Weißkohl
5	Karotte(n)
1Bund	Sellerie - Grün
10Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Essig

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