Eier in Gelee

Rezept für Eier in Gelee

Die Eier hartkochen, schälen , in Scheiben schneiden. Gelatine einweichen, ausdrücken , in der Brühe (Kalbsbrühe!) auflösen. Brühe mit Sherry, Wortestersauce , Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
4 Glasschälchen bereitstellen, etwas Brühe hineingießen , mit Petersilie , Basilikum dekorieren. Im Kühlschrank fest werden lassen. Dann Eischeiben auflegen, dekorieren, mit Gelatinebrühe begießen, bis alles bedeckt ist, fest werden lassen , diesen Vorgang solange wiederholen, bis je Schälchen zwei Eier verbraucht sind.

Dazu passt eine Remouladensauce , Baguette.

Zutaten

8	Ei(er)
2cl	Sherry, trocken
6Blatt	Gelatine
500ml	Brühe
	Worcestersauce
5Zweig/e	Petersilie
	Basilikum, frisch
	Salz
	Pfeffer

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