HomeMein Genießernudelsalat
Rezept für Mein Genießernudelsalat
Nun zu der Mayonnaise. Hier ist zu beachten, dass das Öl , die Eigelbe dieselbe Temperatur haben müssen! Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Den Senf dazu, den Essig, Salz, Pfeffer , etwas Zucker. Das Ganze verrühren. Dann das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis das Öl aufgebraucht ist , die Soße eine dicke Konsistenz hat. Dann erneut mit Salz , Pfeffer würzen , die sehr fein geschnittenen Zwiebeln , die klein gehackten Gewürzgurken dazugeben. Etwas Dosenmilch hineingeben, damit das Ganze nicht mehr so dick ist. Die Mayonnaise eine halbe St,e in den Kühlschrank stellen. Danach erneut würzen. Die Mayonnaise muss leicht versalzen schmecken, da die Nudeln einiges schlucken.
Schinkenwurst klein schneiden, mit den Erbsen zu den Nudeln geben. Das Ganze mit der Mayonnaise durchmischen. Die Mayonnaise löffelweise in die Nudeln geben. Es kann immer wieder vorkommen, dass zuviel Mayonnaise da ist. Der Nudelsalat sollte nicht von der Mayonnaise erschlagen werden. Nach Bedarf immer wieder mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Gabelspaghetti) |
| 5Scheibe/n | Wurst (Schinkenwurst) |
| 5 | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 500ml | Öl, neutrales |
| 6 | Eigelb |
| 1EL | Senf |
| 1TL | Essig, neutraler |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Kondensmilch |
mehr...
Empfehlung
