HomeBadischer Wurstsalat
Rezept für Badischer Wurstsalat
Die Lyoner , die Gewürzgurken in gleichmäßige feine Stifte in Streichholzstärke schneiden. Die Zwiebeln schälen , ebenso wie den geschälten, geviertelten , entkernten Apfel, ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Tomaten entkernen. Das Ganze mit den Spargelstücken vermengen.
Für die Marinade:
Die Mayonnaise zusammen mit dem Joghurt glatt rühren, anschließend den Senf , den Meerrettich untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker, abschmecken.
Den Salat , die Marinade mit dem Schnittlauchröllchen locker vermischen , ca. 1 St,e einziehen lassen.
Danach noch mal vorsichtig den Salat vermengen. Und zum Schluss mit Ei-Achteln , Petersilie garnieren.
Tipp: Dazu passen Bauernbrot mit Butter , ein badischer Weisherbst.
Zutaten
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