HomeKnoblauchbrot
Rezept für Knoblauchbrot
Dann von den Knollen das untere Viertel abschneiden , mit der Schnittfläche nach oben auf ein großes Stück Alufolie setzten, Nun mit 5 El. Öl beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen , 2 Rosmarienzweige drauf legen. Ganz fest in die Folie wickeln , eine Std. in den Backofen. Alles schön auskühlen lassen. Die Zweige weg werfen die Zehen aus der Knolle in den Teig drücken.
Die restlichen Rosmarinnadeln fein hacken. Das Mehl, zerbröckelte Hefe, 15 g Salz, Honig, 2El Öl, 250ml warmes Wasser, gehackten Rosmarin , den Knoblauch in einer Schüssel mit den Knethaken ca. 5min glatt rühren. Mit ein wenig Mehl bestauben, Tuch drauf , 45 min gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig 1-2 min kneten , in eine schöne Brotform bringen. Auf ein Backblech ein mit Mehl bestäubtes Backpapier legen, Brot drauf, abdecken , noch mal 25min gehen lassen.
Brot auf der 2.Schiene von unten im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca.1 Std. backen. Nach 10 min. die Hitze auf 200 Grad reduzieren, nach weiteren 30min auf 150 Grad reduzieren.
Zutaten
| 500g | Knoblauch - Knollen |
| 7EL | Olivenöl |
| 4Stiel/e | Rosmarin |
| 500g | Mehl, (Weizenmehl Typ550) |
| 200g | Mehl, (Roggenmehl Typ 1150) |
| 1Würfel | Hefe |
| 50g | Honig, flüssig |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
mehr...
Empfehlung
