Tiramisu

Rezept für Tiramisu

Eier trennen, die Eigelbe mit Mascarpone, Zucker , Zitronensaft verrühren. Eiweiß steif schlagen , unter die Mascarponecreme heben. Espresso , Weinbrand oder Cognac mischen.
8 Löffelbiskuits in eine flache Form legen. Mit der Hälfte der Espressomischung beträufeln. Die Hälfte der Creme drauf glatt verstreichen.
Die restliche Löffelbiskuits auf die Cremeschicht legen. Restliche Espressomischung darüber träufeln , mit der übrigen Mascarponecreme bedecken. Glattstreicheln , das Tiramisu mindestens 1 St,e im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Kakaopulver vor dem Servieren in einer dicken Schickt über das Tiramisu sieben.
Tipp: In der Regel essen wir sehr kalorienbewusst. Doch bei Tiramisu fällt es uns schwer, nein zu sagen. Deshalb bereite ich folgende leichte Variante zu: 250 g Mascarpone ersetze ich durch Magerquark , süße mit 3 Esslöffeln Zucker. Wenn Kinder mitessen, ersetze ich den Weinbrand durch etwas Kakao.

Zutaten

2	Ei(er)
500g	Mascarpone
5EL	Zucker
1	Zitrone(n), den Saft
⅛Liter	Kaffee (starken Espressokaffee)
6cl	Weinbrand o. Cognac
16	Löffelbiskuits
3EL	Kakaopulver

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