Rosenkohleintopf Ramshir

glutenfrei / eifrei, eigenes Rezept

Reis ca. 40 min kochen. Rosenkohl mit reichlich frisch geriebener Muskatnuss + Wasser, (den Kohl ca. halb bedecken oder weniger) ca. 20 min kochen/dünsten. Cashewkerne kurz geröstet + fein gehackt.
Milch mit Gewürzsalz + gestückeltem Schimmelkäse ( habe ihn am liebsten, wenn er fast schon läuft) + Ziegenkäse, aufkochen, Rühren nicht vergessen, setzt schnell an, Cashews dazugeben, evtl. ganz wenig eingeweichtes Kartoffelmehl dazu, meist kommt man ohne dem aus. Der Käse muss sich aufgelöst haben.
Den gekochten Kohl halbieren + mit dem gekochten Reis in die Käsesoße geben, umrühren, aufkochen + mit Petersilie bestreuen servieren.
Es ist sehr sättigend, es können auch drei Personen satt werden.

Zutaten

1Tasse/n	Naturreis
2Tasse/n	Wasser
1000g	Rosenkohl
	Muskat, frisch gerieben
50g	Cashewnüsse, kurz geröstet + fein gehackt,
500ml	Milch, evtl mehr
150g	Schimmelkäse, ca 50 %, sehr stark , möglichst Dänischen
100g	Schafskäse oder Ziegenkäse, grob geraspelt
½TL	Kräutersalz
½TL	Kartoffelmehl, in
1Tasse/n	Milch, kalte, anrühren
	Petersilie, klein gewiegte

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