Kartoffeltaschen mit Camembert

Rezept für Kartoffeltaschen mit Camembert

Die Kartoffeln als Salzkartoffeln gar kochen, dann noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Etwas abkühlen lassen , die Eigelbe, am besten mit einer Gabel, untermischen. Den Kartoffelteig mit Pfeffer, Salz , Kräutern der Provence abschmecken. Mehl darüber streuen , mit gut bemehlten Händen unterkneten. Nicht zu viel Mehl verwenden.

Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Rolle formen , in sechs gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück in den bemehlten Händen zu einem Rechteck formen , auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Camembert in etwas dickere Scheiben schneiden , drei Kartoffelrechtecke damit belegen. Ringsum einen Rand frei lassen. Jeweils ein unbelegtes Rechteck auf den Camembert legen , die Teigränder gut zusammendrücken.

In einer großen beschichteten Pfanne Butterschmalz kräftig erhitzen. Die Kartoffeltaschen vorsichtig hinein legen , die Temperatur auf gute Mittelhitze reduzieren. Die erste Seite in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dann vorsichtig wenden , weitere 5 Minuten braten, dabei die Temperatur nach , nach etwas reduzieren, damit die Kartoffeltaschen nicht zu dunkel werden.

Zutaten

600g	Kartoffeln, mehlig kochend
3	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Kräuter der Provence
40g	Mehl
150g	Camembert
20g	Butterschmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net