HomeEiskaffee - Muffins
raffiniert, mit Vanilleeis im Teig
Die Muffinsblechvertiefungen einfetten oder mit Papierbackförmchen auskleiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver , Natron sorgfältig mischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen , ganz leicht verquirlen. Dann den Zucker, Öl oder Butter, die saure Sahne, das Vanilleeis , den Kaffee hinzugeben , kurz verrühren. Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen , sehr vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind.
Den Teig in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen. Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen , gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Nach Belieben mit Schokostreuseln bestreuen.
Zutaten
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