Vegetarische Gnocchipfanne

Rezept für Vegetarische Gnocchipfanne

In einem Wok mit heißem Olivenöl die Champignons mit den Zwiebeln anbraten. Nach ein paar Minuten Cherrytomaten , Zucchini dazugeben , mitbraten. Mit Gemüsebrühe , Weißwein ablöschen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Rosmarin , Thymian dazugeben , köcheln lassen, bis die Zucchini gar, aber noch bissfest sind.

In der Zwischenzeit die Gnocchi laut Packungsanleitung zubereiten.

Die Gnocchi mit der Sauce auf Tellern anrichten.

Zutaten

	Olivenöl
1m.-große	Zwiebel(n), geschnitten
300g	Champignons, frische braune, geviertelt
8	Cherrytomate(n), halbiert
1große	Zucchini, entkernt, halbe Scheiben
600g	Gnocchi
250ml	Weißwein, trockener
250ml	Gemüsebrühe
2Stängel	Rosmarin, Nadeln abgestreift und gehackt
2Stängel	Thymian, Blättchen abgestreift und gehackt
	Salz und Pfeffer

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