Reisauflauf mit Zwetschkensoße

Rezept für Reisauflauf mit Zwetschkensoße

Den Reis in kochender Milch 20 Min. quellen lassen. 75g Butter mit 120g Zucker schaumig rühren. Quark , Eidotter untermischen , alles schaumig rühren. Den etwas abgekühlten Reis untermischen.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben. Mit Salz , der abgeriebenen Schale , dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Reismasse in eine gefettete Auflaufform geben , ca. 1 St,e bei mittlerer Hitze backen.
Inzwischen die Zwetschken waschen, entsteinen , roh im Mixer mit dem restlichen Zucker pürieren. Mit dem übrigen Zitronensaft , Zimt abschmecken. Die Soße zum heißen Auflauf servieren.

Zutaten

150g	Reis
¾Liter	Milch
80g	Butter
250g	Zucker
375g	Quark
3	Ei(er)
1 ½	Zitrone(n), unbehandelt
1Prise	Salz
750g	Pflaumen (Zwetschken)
	Zimt

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