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Altes Rezept, was meine Uroma schon zubereitete
Die Brötchen in Scheiben schneiden. Den Speck fein würfeln , in einer größeren Pfanne auslassen. Dann die Brötchenscheiben darin nebeneinander goldgelb anrösten.
Die Eier , die Milch gut verquirlen , vorsichtig mit Salz abschmecken, so wie man es bei Rührei mit Speck oder Schinken auch macht, da der Speck ja auch eine gewisse Schärfe mitbringt.
Die Eiermilch in die Pfanne über die in Speck angerösteten Brötchenscheiben geben. Deckel auf die Pfanne legen , bei 180°C für ca. 20 Minuten ins heiße Backrohr geben, bis alles gestockt ist.
Auf Tellern anrichten , alles gut mit Petersilie bestreuen.
Dazu reicht man Salzkartoffeln, auch ein Gurkensalat passt gut dazu.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 3 | Brötchen vom Vortag |
| 400ml | Milch |
| n. B. | Speck, fetter |
| Salz | |
| 1Bund | Petersilie, gehackte |
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