HomeChampignon - Nudelpfanne a la Mäusle
Trennkost-Rezept - Kohlenhydrate
Die Champignons putzen , je nach Größe vierteln oder halbieren (kleine Champignons ganz lassen). Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen , die Zwiebel , die Champignons darin anbraten. Solange schmurgeln lassen, bis das ausgetretene Wasser wieder verdampft ist.
Den Knoblauch schälen , ganz fein hacken - noch besser ist, ihn mit Salz zu zerreiben, so dass eine Paste entsteht. Mit dem Schmand, dem Joghurt, dem Zucker, dem Thymian , der Petersilie verrühren. Die Mischung über die Champignons geben , einmal aufkochen lassen. Dann die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit in die Pfanne geben, alles mischen , 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Dazu einen grünen Salat servieren.
Bei den Kräutern verwende ich getrockneten Thymian - bei frischem Thymian bitte sparsamer dosieren.
Zutaten
| 1kg | Champignons |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Schmand |
| 200g | Joghurt |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Thymian |
| 1EL | Petersilie |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g | Nudeln (Hartweizen-, ohne Ei) |
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