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Rezept für Polentakugeln
Die Polenta vom Herd nehmen , Muskat , ggf. etwas Pfeffer , das Ei unterrühren (sofort gut rühren, da das Ei sonst auf der Polenta stockt). Die Masse etwas auskühlen lassen.
Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln , etwa 12 Kugeln formen , diese in die Auflaufform setzen. Mit dem Parmesan bestreuen , bei 200°C mindestens 30 Minuten backen.
Besonders schön sehen die Kugeln aus, wenn man noch zwei Tomaten, eine Paprikaschote oder eine Zucchini würfelt , das Gemüse mit dem Ei unter die Masse rührt. Die Kugeln schmecken zu jeder Art von Gemüse , auch zu Fleisch.
Zutaten
| 900ml | Wasser |
| 250g | Polenta |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Muskat, gerieben |
| 1EL | Salz |
| 1EL | Butter |
| etwas | Parmesan, gerieben |
| Olivenöl für die Form | |
| 1 | Paprikaschote(n), evtl. |
| 1 | Zucchini, evtl. |
| 2 | Tomate(n), evtl. |
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