HomeErdbeer - Kakao - Kuchen
frischer und cremiger Sommerkuchen, für 12 Stücke
Für den Boden Mehl, Back- , Kakaopulver mischen , mit Butter, Zucker , Eiern zu einem glatten Teig kneten. Teig in die Form füllen, glatt streichen , ca. 30 Minuten backen. Wer möchte, kann noch ca. 100 g Schokolade raspeln , in den Teig geben.
Belag:
Traubensaft mit 20 g Zucker aufkochen. Die Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in den Saft geben , ca. 3 Minuten köcheln. Die Erdbeeren waschen , vierteln (einige für die Verzierung beiseite legen), zum Saft geben , anschließend abkühlen lassen. Die Erdbeermasse nach dem Abkühlen auf dem Kuchen verteilen.
Gelatine einweichen. Frischkäse , Quark mit den restlichen 70 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in 2 EL heißem Wasser auflösen , in einem dünnen Strahl in die Quarkmasse rühren. Die Masse dann auf den Kuchen geben , im Kühlschrank mindestens 2 St,en fest werden lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen, vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben ,/oder nach Belieben mit Erdbeerscheiben verzieren.
Zutaten
| 200g | Maismehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3TL | Kakaopulver |
| 200g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| 200ml | Traubensaft, rot |
| 90g | Zucker |
| 20g | Stärkemehl |
| Wasser | |
| 400g | Erdbeeren |
| 5Blatt | Gelatine |
| 150g | Frischkäse |
| 250g | Magerquark |
| Kakaopulver, zum Bestäuben |
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