Silkes Blumenkohlgratin mit Tomatensauce

ideal für Vegetarier, Diabetiker und Diätler. Auch Kinder mögen es.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Kartoffeln schälen , in dicke Scheiben schneiden. Zusammen in einen großen Topf mit Salzwasser gießen , ca. 10 Min. al dente kochen, dann abgießen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, vierteln , dabei Stielansatz , Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen schälen , in Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln abstreifen , hacken. Tomaten , vorbereitete Gewürze mit 1 EL Olivenöl 10 Min. dünsten, mit Salz abschmecken.

Den Backofengrill vorheißen. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Kartoffeln , Blumenkohl auf der Soße verteilen. Den Mozzarella sehr fein würfeln, über dem Kartoffelgemüse verteilen , 5 Min. unter dem Grill überbacken.

Das Blumenkohlgratin mit Basilikumblättchen dekorieren , sofort servieren. Dazu passt Reis oder Salat.

Zutaten

600g	Blumenkohl (TK)
500g	Kartoffeln, fest kochende
	Salzwasser
	Salz und Pfeffer
800g	Fleischtomate(n), frisch oder aus der Dose
5	Knoblauchzehe(n)
1Zweig/e	Rosmarin
1TL	Olivenöl
125g	Mozzarella
evtl.	Basilikum, frisch oder getrocknet

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