Libysche Suppe mit Kritharaki

Rezept für Libysche Suppe mit Kritharaki

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden (ca. 2 cm auf 2 cm) , in einem Suppentopf in etwas Öl anbraten. Währenddessen die Karotten in m,gerechte Würfel schneiden. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, etwas Tomatenmark mit dem Wasser glatt verrühren , zum Fleisch gießen. Die Karottenstückchen dazu geben die Suppe zum Kochen bringen , etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Wenn das Fleisch gar ist, die Nudeln zur Suppe geben , etwa 15 Minuten auf nicht allzu hoher Stufe weiter köcheln lassen. Immer gut umrühren da vor allem die reisförmigen Nudeln unten gerne anliegen. Noch Wasser dazu geben, falls die Suppe zu dick wird.

Sind die Nudeln gar, die Petersilie unterrühren , die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , evtl. Süßstoff abschmecken.

Zutaten

500g	Rindfleisch (z. B. Gulaschfleisch)
	Öl
2	Karotte(n)
200g	Nudeln, reisförmige (Kritharaki)
	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
n. B.	Süßstoff, flüssiger
1 ½Liter	Wasser
etwas	Petersilie, gerebelt

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