Blechkuchen mit Schmand

beliebt bei Groß und Klein, für 12 Stücke

Für den Teig Eigelb , Wasser mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, der Eigelbmasse beifügen , den Eischnee unterheben. Die Masse auf ein gut eingefettetes Backblech geben , im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 15-20 Min. backen.

Für den Belag Butter mit Zucker, Ei , Vanillinzucker schaumig rühren. Den Schmand mit dem Sahnesteif anrühren , zusammen mit der Buttercreme , den gut abgetropften Früchten vermischen. Die Masse auf den ausgekühlten Teig geben. Die Löffelbiskuits in einer Tüte zerbröseln , die Creme damit gleichmäßig bestreuen.

Zutaten

4	Eigelb
4EL	Wasser, heiß
140g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Eiweiß, steif geschlagen
200g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
	Fett, für das Blech
150g	Butter
130g	Zucker
1	Ei(er)
2Pck.	Vanillinzucker
4Becher	Schmand, á 200 g
3Tüte/n	Sahnesteif
1kl. Dose/n	Ananas, Stücke
2Dose/n	Mandarine(n)
1Paket	Löffelbiskuits

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