HomeHolunderblütenbrot
einmalig im Duft und Geschmack - ergibt 2 Brote-
Die Hol,erdolden nicht waschen, nur ausschütteln, damit evtl. kleine Tierchen entfernt werden.
Schneiden Sie die Hol,erblüten (möglichst ohne das Grün) von den Dolden, die Sie zusammen mit dem Mehl , der geriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Fügen Sie die Hefe sowie nach , nach die Milch/Buttermilch hinzu , kneten sie das Ganze kräftig durch, bis ein elastischer Teig entstanden ist.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, mit einem feuchten Tuch oder mit Folie abgedeckt, 1 St,e lang stehen.
Danach kneten Sie ihn noch einmal ca. 10 Minuten lang kräftig durch , teilen ihn in 2 gleichgroße Stücke, die Sie mit bemehlten Händen zu 2 Rollen in der Läge der Kasten-Backform formen.
Fetten sie die Formen mit Butter oder einem aromatischen Öl ein, ebenso die Teigrollen von einer Seite , legen Sie die Brote mit der eingefetteten Seite nach oben in die Formen.
Lassen Sie die Brote in den (wieder abgedeckten) Formen noch einmal 2 St,en lang gehen, sollte doppelte Höhe erlangt haben.
Heizen Sie unterdessen den Backofen auf 200° (Heißluft: 175°) vor , lassen Sie die Brote auf der mittleren Schiene 40 - 45 Minuten goldbraun backen.
Lösen Sie die Brote aus der Form, , lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
(Probieren Sie ruhig eine Scheibe von dem noch warmen Brot mit Butter: Der Geschmack ist köstlich , betörend der Duft).
Hol,erblütenbrot ist ideal für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen , Salaten.
Die etwas süßere Variante schmeckt zum Frühstück sehr fein mit selbst gemachtem Hol,erblüten-Gelee.
Zutaten
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