Brunnenkresse - Pesto

Rezept für Brunnenkresse - Pesto

Brunnenkresseblätter von den Stielen schneiden. Blätter mit Gemüsebrühe , Olivenöl in einen Mixer geben , sehr fein pürieren.
Walnusskerne hacken, getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Tomaten , Walnusskerne mit dem Parmesan unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer, Apfelessig , Zucker würzen.

Zutaten

1Bund	Brunnenkresse
100ml	Gemüsebrühe
2EL	Olivenöl
20g	Walnüsse
20g	Tomate(n), getrocknete, ohne Öl
20g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
1EL	Apfelessig
	Zucker

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