Wildgulasch vom Rotwild

Rezept für Wildgulasch vom Rotwild

Das Gulasch in Fett gut anbraten, die Hitze reduzieren , die klein geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Braten, bis diese durchgebräunt sind.

Mit Wasser auffüllen, salzen , pfeffern, Wildgewürz , etwas Rotwein dazu geben , eine St,e schmoren. Dabei immer wieder Rotwein nachschütten. Dieser muss mit einkochen.
Ist das Fleisch gar, ein großes Stück Lebkuchen zum Binden , für den Geschmack hinzugeben. Je nach Wunsch zur Sämigkeit Soßenbinder hinzugeben. Abschmecken.

Rohe Klöße, Rotkraut , Preiselbeeren passen dazu sowie Spätburg,er als Getränk.

Zutaten

1kg	Gulasch (Wild-)
2	Zwiebel(n)
	Gewürzmischung für Wild
	Salz und Pfeffer
1	Lebkuchen
0,4Liter	Rotwein (Spätburgunder)
	Butterschmalz, zum Anbraten

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