Liberianischer Reistopf

Jollof

Hähnchen in 8 Portionsstücke teilen, mit Salz , Pfeffer einreiben , in heißem Öl ca. 10 Min. von allen Seiten bräunen. Herausnehmen , beiseite stellen.

Wasser mit Salz aufkochen , Bohnen darin in 15 Min. garen. Speck , Zwiebel in das heiße Öl geben , hellbraun braten. Reis abspülen , abtropfen lassen.

Öl, Speck , Zwiebeln in einen Topf geben , den Reis 5 Min. mitbraten lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark unterrühren, Tomaten , Hähnchenstücke dazugeben. Kurz umrühren, aufkochen lassen , bei niedrigster Temperatur ca. 25 Min. garen.

Bohnen abtropfen lassen , mit den Krabben in den Reistopf geben, 5 Min. koch lassen. Salzen , kräftig pfeffern , die Petersilie untermischen. Den Reistopf mit Zitronenvierteln garnieren.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1 kg
	Salz und Pfeffer
6EL	Öl
750ml	Wasser
	Salz
300g	Bohnen (Brechbohnen), TK
125g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
125g	Reis
750ml	Fleischbrühe, heiße
3EL	Tomatenmark
8	Tomate(n), geschält, entkernt und gewürfelt
180g	Krabben
1Bund	Petersilie, fein gehackt
1	Zitrone(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net