Tomaten - Pesto

Pesto rosso

Getrocknete Tomaten 5 Min. in kochendem Salzwasser mit Thymian garen. Abgießen, dabei 100 ml Kochsud auffangen. Tomaten abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Parmesan reiben. Tomaten grob hacken , mit 40 g Pinienkernen, Tomatenmark, dem Kochsud, Essig, 3 Tl Olivenöl , Parmesan fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.

Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einer Pfanne tropfnasse Nudeln , Pesto vermischen, eventuell etwas Kochwasser zum Verflüssigen hinzugeben. Nochmals abschmecken , servieren.

Zutaten

60g	Tomate(n), getrocknet, ohne Öl
1TL	Thymian, getrocknet
60g	Pinienkerne
40g	Parmesan
2EL	Tomatenmark
3TL	Olivenöl
1EL	Essig (Weißwein-)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
300g	Spaghetti, oder andere Nudeln

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net