HomeBaiser - Torte mit Himbeer - oder Brombeercreme
auch mit Erdbeeren oder Mandarinen
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei , Eigelb schaumig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. In zwei mit Backpapier ausgelegte , am Rand eingefettete , bemehlte Formen verteilen.
Baiser:
Eischnee steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen , kurz weiter schlagen, dann auf den Rührteigböden verteilen, mit jeweils 40 g Mandelblättchen bestreuen , je 25 Min. bei 180°C backen. Besser noch beide Böden zusammen 25 Min mit Heißluft 160°C backen. In der Form etwas abkühlen lassen.
Creme:
Die Himbeeren in einem Topf, evtl. mit 1 EL. Wasser aufkochen, das mit Zucker , Wasser angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt. Etwas abgekühlt auf einen Boden streichen, vollends erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen , auf die Himbeercreme streichen.
Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Tortenstücke schneiden , auf den Kuchen legen.
Man kann die Sahne auch direkt zu der abgekühlten Himbeermasse geben, unterrühren , als eine Masse auf dem Kuchen verteilen.
Statt der Creme kann man auch frische Erdbeeren unter die Sahne mischen, oder Dosenmandarinen.
Zutaten
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