Indisches Blumenkohl - Sambhara

Vegetarisches Gericht aus der indischen Küche, blitzschnell zubereitet

Den Blumenkohl putzen , in kleine Röschen zerteilen, mit ganz wenig Stiel dran. Es sollen Stücke von maximal 2 cm Kantenlänge entstehen. Die Paprikaschoten putzen , in sehr feine Streifen schneiden. Die Peperoni ebenfalls sehr fein schneiden.

Öl erhitzen, Senfkörner , Kümmel darin 2-3 Minuten anbraten. Achtung: die Senfkörner springen in der Pfanne - sofort mit einem Spritzschutzsieb abdecken!

Alles Gemüse dazu geben , 4-5 Minuten mitbraten. Wenn vorhanden, eine Spur Asafoetida dazu geben, mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu serviert man Reis auf indische Art (siehe Rezept in meinem Profil).

Zutaten

1m.-großer	Blumenkohl
1	Peperoni, scharf, in feine Ringe geschnitten
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
3EL	Zitronensaft
1TL	Senfkörner
1TL	Kümmel
1EL	Öl
	Salz, Pfeffer und Asafoetida (Teufelsdreck) (kann auch weggelassen werden)

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