HomeVanilletörtchen
aus Portugal, für 10 Stück
4 EL Sahne mit Stärke verrühren. Restliche Sahne mit dem Vanillemark, Eigelb, Zucker , Zitronenschale in einem Topf verquirlen.
Die Eiersahne bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen. Stärke einrühren, unter Rühren weiter erhitzen, bis die Sahne andickt. (Nicht kochen oder zu stark erhitzen, sonst gerinnt das Eigelb!) Vom Herd nehmen.
Den Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche leicht ausrollen, pro Platte 2 Kreise von je 10 cm Durchmesser ausschneiden. Eine Muffin-Form mit kaltem Wasser ausspülen, Teig in die Mulden legen , andrücken. Die Sahnemasse hineingeben , etwa 10 Minuten backen.
Lauwarm servieren.
Zutaten
| 450g | Blätterteig, TK |
| 200g | Sahne |
| 2TL | Speisestärke |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon |
| 6 | Eigelb |
| 80g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Schalenabrieb davon |
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