HomeKürbiskernbrot
Rezept für Kürbiskernbrot
Etwa die Hälfte der Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Ölzugabe rösten , anschließend hacken. Die gehackten Kürbiskerne zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig kneten , anschließend abgedeckt nochmals 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig noch einmal gut durchkneten , zu einem Laib formen. Abgedeckt auf einem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten) Backblech weitere 45 Min. gehen lassen.
Die Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden , mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 50-55 Min. backen, nach etwa 10 Min. die Hitze entsprechend zurücknehmen.
E-Herd: von 230°C auf 200°C
Umluftherd: von 210°C auf 180°C
Zutaten
| 500g | Weizenmehl (Type 1050) |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 340ml | Wasser, lauwarmes |
| 1TL | Zucker |
| 100g | Kürbiskerne |
| 3EL | Olivenöl |
| 2TL | Salz |
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