HomeKäsekuchen mit Blaubeeren
Rezept für Käsekuchen mit Blaubeeren
Alle Zutaten für den Boden schnell zu einem Mürbeteig verkneten, den Boden der Springform damit auskleiden , einen ca. 4-5 cm hohen Rand ziehen. Anschließend alles etwa 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Quark, Schmand, Zucker, Eier, Vanillinzucker , das Saucenpulver zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren (mit den Rührhaken des Mixers). Es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein. Nun das Mehl unterheben , zum Schluss den Sirup einrühren. Anschließend die frischen Blaubeeren ganz vorsichtig unterheben, so dass sie möglichst ganz bleiben. Danach die Masse auf den gekühlten Mürbeteig geben.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 160°C - 180°C herunterstellen , den Kuchen weitere 20-30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, deckt man sie mit Alufolie ab. Ist die Backzeit vorüber, unbedingt eine Stäbchenprobe (mit einem Zahnstocher bzw. Schaschlikspieß) machen. Bleibt flüssiger Teig am Holzstäbchen kleben, muss der Kuchen noch einige Minuten im Ofen weiterbacken.
Erst nach dem vollständigen Auskühlen den Kuchen aus der Form lösen!
Zutaten
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