Quinoa - Bratlinge

Rezept für Quinoa - Bratlinge

Möhre fein raspeln, Lauchstange putzen, der Länge nach einschneiden , den groben Dreck mit Wasser ausspülen. Lauch in sehr feine Ringe schneiden , nochmals gut waschen. Quinoa auf ein Haarsieb geben, mit heißem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln , in heißem Fett andünsten, Curry, Kurkuma , Quinoa zugeben, kurz anbraten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen , aufkochen. Deckel auflegen , Quinoa bei mittlerer Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Möhren raspeln , Lauchringe auf die Quinoamasse geben , alles noch etwa 10 Minuten garen. Masse leicht abkühlen lassen, Ei, Haferflocken, Sonneblumenkern , mehl zur Quinoa-Gemüsemasse geben , alles gut vermengen. Mit Kräutersalz , Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse etwa 20 Bratlinge formen , in einer Pfanne mit heißem Kokosfett nacheinander von beiden Seiten knusprig braun backen.
Tipp: Die Bratlinge mit Tomatensauce , Salat servieren.

Zutaten

200g	Quinoa
1m.-große	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch, klein
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter oder Margarine
½TL	Curry
½TL	Kurkuma
500ml	Gemüsebrühe
1	Ei(er)
50g	Sonnenblumenkerne, gehackt
50g	Sonnenblumenkerne, gemahlen
4EL	Haferflocken, feine, Vollkorn
	Kräutersalz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Palmfett, zum Ausbacken

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