HomeApfelbrot
Advents/Weihnachtsgebäck
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausnehmen , die Viertel dann grob raspeln. Danach mit dem Zimt , den Rumrosinen mischen.
Die Eier trennen , die Eigelbe mit der Butter , dem Zucker solange verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , nach , nach mit der cremigen Masse vermengen. Danach die Apfel-Rosinenmasse hinzufügen. Die Eiweiße zu Schnee schlagen , unter den Teig heben.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Kastenform mittlerer Größe mit Butter ausfetten , mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig einfüllen , im Backofen auf mittlerer Einschubleiste 40 Minuten backen.
Danach in der Form erkalten lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen , mit Puderzucker bestreuen.
Sehr gut passt dazu heiße Vanillesauce.
Nach dem gleichen Rezept kann auch Birnenbrot hergestellt werden. Dazu dann feste Kochbirnen verwenden.
Zutaten
| 2EL | Rosinen |
| 1cl | Rum |
| 400g | Äpfel, geschält, geviertelt, grob geraspelt |
| 1TL, gestr. | Zimt, gemahlen |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 5EL | Butter, weich |
| 150g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1EL | Butter, für die Form |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 50g | Puderzucker, zum Bestreuen |
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