HomeGrieß - Apfel - Auflauf
mit Baiserhaube
Milch, Zucker, Salz , Vanillezucker zum Kochen bringen. Grieß unter rühren reinrieseln , unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten kochen. Zum Schluss Eigelb , Butter hinzufügen, verrühren , kalt stellen.
Zubereitung Füllung:
Äpfel schälen, reiben , auspressen. Die ausgepressten Äpfel mit restlichen Zutaten vermengen , in 1 EL Öl ca. 10 Minuten anbraten.
Wenn die Äpfel weicher geworden sind, kalt stellen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, darin die Hälfte der Grießmasse ausbreiten. Die Äpfel auf dem Grieß verteilen , mit der zweiten Hälfte Grießmasse abschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen das Baiser aus 3 Eiweiß , 100 g Zucker bereiten. Auflauf rausnehmen, Baiser darüber streichen , weiter 10 Minuten in den Backofen geben.
Zutaten
| 1 ½Liter | Milch |
| 225g | Grieß |
| 4EL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 2EL | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 1kg | Äpfel, gerieben |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 100g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1 ½TL | Zimt |
| 1EL | Öl |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
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