HomeSchokoladen - Muffins
reicht für 12 Stück
Das Ei leicht aufschlagen , mit Milch , Öl verquirlen. Das Eiergemisch zum Mehlgemisch geben , so lange leicht verrühren, bis sich ein leicht zähflüssiger Teig bildet. Die Schokostreusel unterheben. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend noch ca. 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Achtung: Ein Muffinteig sollte nie länger als 1 bis 1,5 Minuten mit einem Elektrorührgerät bearbeitet werden, da der Teig sonst tot gerührt ist, zäh wird , beim Backen nicht richtig aufgeht. Am besten ist es, man rührt mit einem Schneebesen , Muskelschmalz - meine Erfahrung.
Zutaten
| 240g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 60ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 125ml | Milch |
| 75g | Kakaopulver (kein Instantpulver) |
| 200g | Schokostreusel |
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