HomeGebackene Forellen leicht asiatisch
Forelle auf Gemüsebett
Die Zucchini in Würfel, die Austernpilze in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , erst die Austenpilze anbraten, später auch die Zucchiniwürfel zugeben , scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Zitronenpfeffer kräftig würzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, auf ca. 10 cm Länge kürzen , größere Zwiebeln längs teilen.
Die Karotten putzen , in feine Streifen schneiden. Beides zum gebratenen Gemüse geben , mischen.
Eine Bratform, in der alle Forellen nebeneinander Platz finden, mit Olivenöl auspinseln, das Gemüse auf dem Boden verteilen. Den Gemüsefond , 2 Esslöffel würzige Sojasoße darüber gießen. Knoblauch, Ingwer, Petersilie , Chili fein hacken. Die Butter aufschäumen lassen, Knoblauch, Ingwer , Chili zugeben , kurz anschwenken, den Limettensaft, , die Petersilie zugeben.
In die Bauchhöhle einer jeden Forelle einen Zweig Petersilie, einen Spritzer Sojasoße , einen Teelöffel der gewürzten Butter geben, die Forellen auf das Gemüsebett legen , mit der restlichen Butter begießen. Die Form mit Alufolie gut verschließen , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 35 Minuten backen.
Eine Soße bildet sich mit dem Gemüse von selbst. Durch den asiatischen Einschlag essen wir die Forellen gerne mit Reis, es geht aber auch einfach Weißbrot.
Zutaten
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