Stracciatella - Eis

Herstellung mit der Eismaschine

Die kühlschrankkalte Sahne halb steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Auf mittlerer Rührstufe langsam die Milch dazu geben. Diese Mischung auf mittlerer Rührstufe unter die Sahne rühren. Alles langsam in die laufende Eismaschine füllen, eine Minute warten , dann nach , nach die Schokolade dazu geben. Nach 20-25 Minuten ist das Eis fertig. In gekühlte Portionsschälchen abfüllen , gleich servieren.

In einem geschlossenen gefriergeigneten Behälter kann das fertige Eis auch im Tiefkühlfach oder Gefrierschrank gelagert werden, sollte aber wegen des frischen Eigelbs rasch verzehrt werden.

Sehr gut schmecken zu diesem Eis frische Erdbeeren oder Bananenscheiben.

Zutaten

1große	Eigelb
150ml	Schlagsahne
150ml	Milch (H-Milch), 3,5%
50g	Zucker
40g	Schokoladenraspel, Zartbitter

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