HomeItalienischer Nudelsalat mit Salami, Champignons und Oliven
ohne Mayonnaise
Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln , Champignons braten , mit Salz, Pfeffer , frischem Knoblauch (ich nehme 2 Zehen) würzen.
Wenn die Champignons leicht gebräunt sind, den Inhalt der Pfanne (ruhig mit der Bratflüssigkeit, falls noch vorhanden) in die Salatschüssel geben , mit den Nudeln schon mal etwas vermischen. Die Salami in Streifen schneiden - am besten etwa so breit, wie die Bandnudeln sind. Die Salamistreifen in die Salatschüssel geben , auch schon mal etwas untermischen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern (hiervon reichlich) eine Salatsoße herstellen , über den Salat gießen. Alles gut vermengen.
Den Salat oben mit schwarzen Oliven , Tomatenscheiben oder halbierten Cherrytomaten verzieren , den Salat abkühlen lassen.
Dieser Nudelsalat eignet sich auch sehr gut dafür, ihn einen Tag vor dem Verzehr vorzubereiten. Meine Kollegen lieben diesen Salat, auf Geburtstags- , ähnlichen Feiern darf ich den immer mitbringen.
Zutaten
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