Jouvetsi vom Lamm

aus einem kretischen Kochbuch

Das Fleisch klein schneiden , in eine Auflaufform oder in ein Tongefäß legen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen , die pürierten Tomaten , den Rosmarin dazu geben. Danach das Öl , 1 Tasse Wasser hinzufügen , das Fleisch bei 200°C ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Wenn das Fleisch fast gar ist, 5 Tassen Wasser , die Reisnudeln dazu geben. Das Jouvetsi umrühren , nochmals für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Abschmecken , mit geriebenem Käse servieren.

Zutaten

1kg	Lammfleisch
½Tasse	Olivenöl
4	Tomate(n), reife, geschält und püriert
500g	Nudeln, griechische (Kritharaki, Reisnudeln)
2Zweig/e	Rosmarin
1Tasse	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer

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