Bratwursttorte

Rezept für Bratwursttorte

Für den Mürbeteig das Mehl in eine Rührschüssel geben , mit etwas Salz mischen. Die kalte Margarine in Flöckchen geschnitten über dem Mehl verteilen , 1 Ei zufügen. Den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine so lange verkneten, bis er krümelig wird. Dann den Teig am besten per Hand so lange fertig kneten, bis eine große Teigkugel entsteht.

Inzwischen die groben Bratwürste in Scheiben schneiden.

Für den Guss die Crème fraiche mit Senf , 2 Eiern glatt rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist dabei nicht erforderlich, da der Senf , die Bratwürste bereits würzig genug gewürzt sind. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , unter den Guss rühren.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) vorheizen.

Den Mürbeteig auswellen , in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Bratwurstscheiben mit etwas Abstand auf dem Teig verteilen , mit dem Guss bedecken.

Die Bratwurst-Torte in den heißen Backofen schieben , auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.

Die Torte kann warm oder kalt gegessen werden.

Tipp: Sie kann auch mit Salami (z.B. Cabanossi) zubereitet werden.

Zutaten

250g	Mehl
	Salz
125g	Margarine
1	Ei(er)
6	Bratwürste, grobe
200g	Crème fraîche
5TL	Senf
	Pfeffer
1Bund	Schnittlauch
2	Ei(er)

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