Blitz - Fisch in Dillrahm

fix, frisch und preiswert

Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Fischfilets säubern, säuern, salzen , pfeffern. Anschließend in Mehl wenden , leicht schütteln, damit nicht zu viel hängen bleibt.

Die Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen , den Fisch bei starker Hitze ca. 1 Minute braten. Die Hitze runterdrehen, die Filets vorsichtig wenden , von der anderen Seite noch einmal ca. 3-4 Minuten braten. Herausnehmen , warm stellen.

Die geraspelte Gurke im restlichen Bratfett andünsten, mit Weißwein ablöschen , Creme légère oder Frischkäse bzw. Crème fraiche verfeinern. Mit Dill, Senf , evtl. Meerrettich abschmecken. Den Fisch nochmals kurz in der Sauce aufwärmen , servieren.

Dazu schmeckt Reis oder Brot.

Zutaten

800g	Fischfilet (z.B. Seelachs, Viktoriabarsch oder Kabeljau)
	Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle)
etwas	Zitronensaft
1EL	Pflanzencreme
3EL	Mehl
1	Salatgurke(n), geraspelte
¼Liter	Wein, weiß
2EL	Crème double (Crème légère), Frischkäse oder Crème fraiche
n. B.	Dill, frischer, gehackter
n. B.	Senf, mittelscharfer
evtl.	Meerrettich

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