Tom Kha Gai

Thai - Kokosmilchsuppe mit Hähnchenfleisch

Das Hähnchenbrustfilet in hauchdünne Scheiben schneiden (geht besonders gut, wenn es leicht angefroren ist). Die Tomate waschen, vierteln , entkernen. Das Zitronengras platt klopfen. Die Champignons putzen , vierteln. Den Galgant in dicke Scheiben schneiden. Die Limone auspressen , die Chilischote in schräge Ringe schneiden.

Die Kokosmilch in einem sehr heißen Wok zum Kochen bringen , das Wasser zugeben (den Wok dabei den ganzen Kochvorgang über auf der höchsten Kochstufe erhitzen). Wieder zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch zur Kokosmilch geben , in 2-3 Minuten durchgaren. Das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter , die Champignons zugeben. Eine Suppenkelle voll kochender Kokosmilch abnehmen , mit dem Limettensaft vermischen, dann alles wieder zur Suppe geben. Die Chilischote , die Tomate zur Suppe geben. Die Fischsauce , den Zucker zufügen. Alles einmal aufkochen lassen , sofort servieren.

Zutaten

200ml	Kokosmilch
100ml	Wasser
200g	Hähnchenbrustfilet
1	Tomate(n)
1Stängel	Zitronengras
4	Kaffir-Limettenblätter
3	Champignons
1Stück	Galgant, daumengroß
1	Limone(n)
1	Chilischote(n), rote
4Spritzer	Fischsauce
4TL	Zucker

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