HomeSofte Quarkwaffeln oder Puffer
Rezept für Softe Quarkwaffeln oder Puffer
In einer weiteren Schüssel die weiche, aber nicht flüssige Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz , Zitronenabrieb gute 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Nach , nach die Eier langsam hinzugeben, pro Ei gut 1 Minute schlagen, dann erst das nächste Ei hinzugeben. Nun den Quark vorsichtig hinzugeben , kräftig weiter schlagen. Langsam die Buttermilch hinein fließen lassen , kurz auf niedrigster Stufe weiter schlagen. Als letztes das Mehl-Backpulver-Gemisch darüber geben , so lange verrühren, bis das Mehl sich gut verteilt hat. Der Teig sollte am Ende dickflüssig sein. Evtl. mit etwas Sprudel oder etwas Mehl korrigieren.
Nachdem alle Zutaten verrührt sind, die Schüssel abdecken , den Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten ruhen lassen.
Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln , etwas Teig einfüllen. Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist Geräteabhängig, daher bitte aufpassen , gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig herausnehmen. Das Waffeleisen erneut mit Öl bepinseln , wieder etwas Teig einfüllen.
Wer Puffer machen möchte, einfach eine Pfanne erhitzen , etwas Öl hineingeben. Nun mit einem großen Löffel etwas Teig hineingeben, je nachdem wie groß die Pfanne ist, kann man 3-5 kleine Puffer darin braten. Da sie etwas auseinander laufen, nicht zu nah aneinander setzen. Auf mittlerer Stufe die Puffer auf jeder Seite goldgelb backen, 1-2 Minuten von jeder Seite.
Die fertigen Waffeln bzw. Puffer nun nach Belieben mit Zucker , Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.
Besonders gut schmecken die Waffeln, wenn Quark mit Geschmack, wie Zitrone, Erdbeere oder Vanille verwendet wird. Die Waffeln bzw. die Puffer werden sehr soft , fluffig , keinesfalls trocken. Die Zuckermenge kann dem Geschmack angepasst werden, wir mögen es gerne süß!
Die Waffeln können auch kalorienarm zubereitet werden, hier kann der Zucker einfach durch Süßstoff , die Butter durch Halbfettbutter ersetzt werden. Ich habe die Waffeln auch schon ohne Butter gebacken , sie schmeckten ebenfalls prima, nicht trocken.
Zutaten
| 250g | Quark |
| 150g | Mehl |
| 250ml | Buttermilch oder Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitrone(n), abgeriebene Schale oder Aroma |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Butter, sehr weich |
| 1TL | Backpulver |
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