Zucchini, paniert

Rezept für Zucchini, paniert

Den Strunk von den Zucchini entfernen, waschen, abtrocknen , nach Möglichkeit längs in ca. 2 - 3 mm feine Scheiben schneiden. Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Eier verquirlen, salzen , pfeffern.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben zuerst im Mehl, dann im Ei wenden , in dem heißen Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.

Kann als Beilage gereicht werden oder als vegetarisches Essen mit einem Salat , einer Joghurtsoße oder Zaziki serviert werden.

Anmerkung: Wenn die Scheiben zu dick geschnitten werden, ist die Panade schneller gar als die Zucchini. Ich habe das Rezept allerdings mit Kindern zubereitet , da wurden die Zucchini quer in fingerdicke Scheiben geschnitten , es hat allen trotzdem supergut geschmeckt. Ich habe allerdings reichlich Öl in einer tiefen Pfanne gehabt.

Zutaten

3m.-große	Zucchini, ca. 1 kg
1Tasse	Mehl (Vollkornmehl)
3	Ei(er)
	Öl zum Frittieren

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