HomeSchweinefilet mit Schinken
im Römertopf
Das Schweinefilet kurz kalt abbrausen, trocken tupfen , von Häuten , Sehnen befreien. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, herausheben, häuten , in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, die Stiele kürzen , die Pilze je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.
Den gewässerten Tontopf mit der Hälfte der Schinkenscheiben auslegen, darauf die Fleischscheiben, Tomaten , Pilze verteilen, mit dem restlichen Schinken bedecken.
Die Knoblauchzehe pellen , fein würfeln. Die Kräuter waschen , fein hacken. Knoblauch , Kräuter mit der sauren Sahne, der Sardellenbutter , dem Ketchup verrühren. Die Mischung über die Zutaten im Tontopf gießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , darauf legen.
Den Tontopf mit dem Deckel verschließen , in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 220°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4-5) einstellen , das Schweinefilet mit Schinken darin 1 St,e garen.
Mit einem frischen Salat , Teigwaren servieren.
Zutaten
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