Pfannkuchen mit Pilzfüllung

Rezept für Pfannkuchen mit Pilzfüllung

Aus Eiern, Mehl, Wasser , Salz einen Teig rühren. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , 4 Pfannkuchen backen, dann Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Knoblauch , Pilze zugeben , braten, bis die Bratflüssigkeit verdunstet ist. Tomatenmark , Mehl zufügen. Mit saurer Sahne , Brühe auffüllen , aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Petersilie hacken , drüberstreuen. Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen.

Zutaten

3	Ei(er)
5EL	Mehl
5EL	Wasser
1Prise	Salz
3	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Champignons
1EL	Öl
1EL	Tomatenmark
1EL	Mehl
200g	saure Sahne
100ml	Brühe
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
½Bund	Petersilie

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