Andalusische Fischsuppe

als Vorspeise lecker oder im Sommer als leichtes Mittagsmahl

Die Zwiebeln abziehen , in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein würfeln. Beides in Öl glasig anschwitzen. Die Orange heiß waschen , abtrocknen, 2 TL Schale abreiben, mit der Brühe zu Knoblauch , Zwiebel geben. Kurz aufkochen.

Den Fisch waschen, trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben , 5 min. ziehen lassen. Mit Orangen- , Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie vor dem Servieren drüber streuen.

Zutaten

500g	Fischfilet (Seelachsfilet)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
1	Orange(n), unbehandelt
750ml	Gemüsebrühe, klare
5EL	Orangensaft
3EL	Zitronensaft, frisch gepresst
	Salz und Pfeffer
4EL	Petersilie, gehackt

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